кунжут, соль, перец

*1 чашка = 200 ml

1. Kartoffeln schälen, waschen und 20 — 25 Minuten kochen, abgießen und stampfen. Das Kartoffelpüree abkühlen lassen. Картофель очистить, помыть и варить 20 — 25 минут. Слить воду, размять картофель в пюре и остудить.

2. Das Mehl mit der Butter in einer Schüssel mischen. Kartoffelpüree, Ei, Salz, Pfeffer und Muskatnuss dazu geben und zu einem Teig kneten. Смешать муку со сливочным маслом. Добавить пюре, яйцо, соль, перец, мускатный орех и замесить тесто.


3. Form 24 cm (ich habe eine Glasform, etwa 25 * 35 cm, benutzt) mit Pflanzenöl einschmieren und mit Mehl bestäuben. Den Teig in die Form geben, mit Frischhaltefolie abdecken und ausrollen. Die Form mit dem Teig über Nacht in den Kühlschrank stellen, oder, falls es keine Zeit gibt, für eine Stunde in den Gefrierschrank. Форму 24 см (я использовала стеклянную форму около 25*35 см) смазать растительным маслом и посыпать мукой. Тесто выложить в форму, накрыть пищевой пленкой и раскатать. Форму поставить в холодильник на ночь или, если нет времени, на час в морозилку.

4. Für die Füllung Brokkoli in kleine Stückchen teilen und für 2 Minuten in gesalzenes, kochendes Wasser legen. In kaltem Wasser abkühlen lassen, dann bleiben die Brokkoli auch leuchtend grün. Eier, Sahne und Milch verrühren. Salz, Pfeffer, Sesamsamen und geriebenem Parmesan hinzufügen. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden, eine Dicke von etwa 3 mm. Для начинки брокколи разделить на небольшие соцветия и залить на две минуты кипятком с солью. Остудить в холодной воде, тогда брокколи останется ярко-зеленой. Смешать яйца, сливки и молоко. Посолить, поперчить, добавить кунжут и тертый пармезан. Лук очистить и нарезать кольцами, толщиной около 3 мм.

5. Broccoli auf den Teig auslegen, mit Sahne begiessen und mit Zwiebelringen dekorieren. Брокколи выложить на тесто, залить сливками и украсить кольцами лука.

6. Backofen auf 170°C Umluft vorheizen und etwa 40 Minuten backen lassen.  Запекать в предварительно разогретой до 170°C духовке  около 40 минут.