Gemüsesuppe mit Kneidlach

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с русским переводом

Zutaten (für 8 Portionen):

Kneidlach (24 Stück):
4 Eier
1/2 Tasse Sprudelwasser
1/3 Tasse Olivenöl
1 Tasse Matzen Mehl

Suppe:
4 Kartoffeln
2 Möhren
2 Stangen Sellerie
1 kleine Zwiebel
2 Lorbeerblätter
4-5 Nelken
6-8 Pfefferkörner
8 TL Gemüsebrühe (Instant)
Dill


*1 Tasse = 200 ml

ОВОЩНОЙ СУП С КНЕЙДЛАХ

ИНГРЕДИЕНТЫ (8 порций):

Кнейдлах (24 штуки):
4 яйца
1/2 чашки газированной воды
1/3 чашки оливкового масла
1 чашка мацовой муки

Суп:
4 картофеля
2 моркови
2 веточки сельдерея
1 луковица
2 лавровых листа
4-5 целых гвоздик
6-8 горошинок черного перца
8 ч.л. овощного бульона
укроп


*1 чашка = 200 мл

1. In einer Rührschüssel die Eier etwa 30 bis 60 Sekunden mit einer Gabel schlagen. Взбейте с помощью вилки яйца в течении 30 – 60 секунд.

2. Sprudelwasser und Öl hinzufügen und weitere 15 bis 30 Sekunden schlagen. Добавьте газированную воду и масло и взбивайте еще 15 – 30 секунд.
3. Das Matzen Mehl hinzufügen und alles gut vermischen. Die Schlüssel bedeckt für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Добавьте мацовую муку и хорошо перемешайте. Поставьте  в холодильник минимум на 30 минут.
4. In einem mittelgroßen Topf 3 Liter Wasser zum kochen bringen und gut salzen. Den Herd auf geringe Hitze runter drehen und das Wasser köcheln lassen. В средней кастрюле доведите до кипения 3 л воды и хорошо посолите. Уменьшите огонь, но так чтобы вода продолжала кипеть.
5. Mit nassen Hände aus der Matzenmasse vorsichtig Kugeln (∅ 2cm) bilden. Влажными  руками  из мацовой массы осторожно сформируйте кнейдлах (∅ 2 см).
6. Die Matzen Kugeln vorsichtig in Salzwasser fallen lassen. Den Topf zudecken und für etwa 30 bis 40 Minuten kochen. Осторожно опустите кнейдлах в кипящую воду. Накройте кастрюлю крышкой и варите около 30 – 40 минут.
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7. Die Zwiebeln, Möhren und Kartoffeln schälen. Die Möhren diagonal in Ringe mit etwa 3mm Dicke schneiden. Die Kartoffeln in Scheiben und das Sellerie der Länge nach schneiden. Почистите лук, морковь  и картофель. Морковь нарежьте кольцами наискосок толщиной около 3 мм. Картофель нарежьте дольками. Сельдерей разрежьте вдоль. 
8. Das Gemüse mit den Gewürzen in einen großen Topf geben, mit 2 1/2 Litern kalten Wasser aufgießen, zum Kochen bringen und auf mittlerer Hitze 10 Minuten kochen. Все овощи и специи сложите в большую кастрюлю, залейте 2 1/2 литрами холодной воды, доведите до кипения и варите на среднем огне 10 минут. 
9. Die Gemüsebrühe an 1 l kochendem Wasser auflösen, in die Suppe geben und weitere 10 Minuten kochen. Разведите бульон в 1 литре кипятка, добавьте в суп и варите еще 10 минут. 
10. Die Zwiebel und Sellerie entfernen. Удалите из супа лук и сельдерей.

11. Die heiße Suppe in Teller verteilen, jeweils drei heiße Kneidlach dazugeben und mit fein geschnitten Dill verzieren. Разлейте горячий суп по тарелкам, положите по 3 горячих кнейдлах и посыпьте мелко-нарезанным укропом.

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