с русским переводом
Zutaten (für 8 Stück):
1 Tasse ATA-Mehl (feines Vollkornmehl in indischer Laden erhalten;
ersatzweise Vollkornmehl Type 1050)
1/2 Tasse Weizen-Mehl (Type 450)
4 EL Haferkleie
1 TL trockene Hefe
1/2 TL Salz
1 Ei
1 Tasse lauwarmes wasser
2 EL Olivenöl
außerdem
1/2 Tasse ATA-Mehl zum Kneten
1 Ei zum Bestreichen
Sesamsamen zum Bestreuen
*1 Tasse = 200 ml
ЦЕЛЬНОЗЕРНОВЫЕ БУЛОЧКИ С ОВСЯНЫМИ ОТРУБЯМИ
ИНГРЕДИЕНТЫ (8 штук):
1 чашка муки АТА (индийская цельнозерновая мука тонкого помола)
1/2 чашки белой муки
4 ст.л. овсяных отрубей
1 ч.л. сухих дрожжей
1 ч.л. соли
1 яйцо
1 чашка теплой воды
2 ст.л. оливкового масла
кроме того
1/2 чашки муки АТА для вымешивания
1 яйцо для смазывания
кунжут для посыпания
*1 чашка = 200 мл
1. Alle trockenen Zutaten vermischen, Ei, Öl und Wasser hinzufügen und den Teig kneten. Den Teig mit ein wenig Öl anstreichen, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort stehen lassen (für etwa 30 bis 40 Minuten).
Смешайте все сухие ингредиенты, добавьте яйцо, оливковое масло, воду и замесите тесто. Смажьте тесто небольшим количеством масла, накройте пищевой пленкой и оставьте подходить в теплое место (около 30- 40 минут).
2. Nachdem der Teig sich verdoppelt hat, fügen Sie noch 1/2 Tasse Mehl dazu und nochmals kneten.
Когда тесто увеличится вдвое домесите еще 1/2 чашки муки.
3. Den Teig in 8 Stücke teilen, jedes Stück zu einem Strang mit einer Länge von etwa 30 cm rollen und in einem Knoten drehen. Backpapier auf einem Backblech ausbreiten, Brötchen auslegen, mit Frischhaltefolie abdecken und für ca. 20 Minuten stehen lassen.
Разделите тесто на 8 частей, каждый кусочек раскатайте в виде жгутика длинной около 30 см и завяжите в узелок. Выложите булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой, накройте пищевой пленкой и оставьте подходить еще около 20 минут.
4. Die Brötchen mit dem geschlagenen Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen. Im vorgeheizten Ofen (170°C) für ungefähr 20 Minuten backen.
Смажьте булочки взбитым яйцом и посыпьте кунжутом. Выпекайте в предварительно разогретой до 170ºС духовке около 20 минут.
Rachel 